Kellereien sind meist gewerbliche Betriebe zur Produktion, Abfüllung, Lagerung, sowie zum Verkauf von alkoholischen Getränken. In erster Linie werden in Kellereien Weine und Schaumweine, wie z.B. Sekt, hergestellt. In der Regel sind die Kellereien in Weinanbaugebieten ansässig. Besonders viele Kellereien gibt es in den westeuropäischen Ländern. Hat sich eine Kellerei auf Sekt spezialisiert, spricht man auch von einer Sektkellerei und wenn sich eine Kellerei auf Wein spezialisiert hat, spricht man auch von einer Weinkellerei. Kombinationen von Weinkellereien und Sektkellereien werden auch als Wein- und Sektkellerei bezeichnet. In Kellereien wird das sogenannte Keltern ausgeführt. Keltern ist der Fachbegriff für das Pressen von Weintrauben oder anderen Früchten. Lange Zeit wurden Weintrauben ausgepresst, indem die Trauben mit den Füßen zerstampft wurden, bis die Römer hölzerne Hebelpressen verwendeten. Diese Hebelpressen zum Keltern bezeichnet man auch als Kelterbäume oder Baumkeltern. Im Laufe der Entwicklung wurden Spindelkeltern gebaut, die in moderner Form auch noch in heutigen Kellereien genutzt werden. Bei UPA-Online finden sich viele Kellereien, zum Beispiel aus den Städten Maikammer, Schliengen, Grafschaft, Sooß, Ihringen, Palt, Bernkastel-Kues, Retz, Langenlois, Deutschkreutz und Horitschon. Die Betreiber der Kellereien wollen UPA-Online.de nutzen, um Informationen über ihre Kellereien bereitzustellen. Wenn auch Sie eine Kellerei bei UPA-Online präsentieren möchten, nehmen Sie doch Kontakt mit uns auf, damit wir Ihnen die Leistungen erläutern können, die Ihnen von UPA-Online geboten werden. Einträge über Kellereien aus historischen Nachschlagewerken, findet man in der Retrobibliothek.